Bei der Schälung wird ein auf Messertemperatur vorgedämpfter oder vorgewässerter Stamm in einer Schälmaschine um seine Längsachse gedreht. Ein feststehend messer schält dabei konzentrisch eine gleichmäßige Furnierbahn ab. Die entstehenden Furniere zeigen ein typisches, oft geschwungenes Flader- oder Flammenmuster, da der Schnitt tangential durch die Jahresringe verläuft. Das Schälfurnier wird anschließend getrocknet, zugeschnitten und zu Sperrholzplatten oder anderen Holzwerkstoffen verarbeitet. Die erzielbaren Furnierdicken liegen typischerweise zwischen 0,6 und 4 mm. Die Schälmethode ist besonders wirtschaftlich, da sie den Holzrohstoff nahezu verlustfrei nutzt und hohe Flächenausbeuten liefert. Birke, Buche und Kiefer sind typische Holzarten für Schälfurniere.